31 Dec 2020

Le poulet à l’honneur pour les fêtes !

 

Un aliment très prisé à Maurice, le poulet trouve facilement sa place sur la table pour les fêtes. L’augmentation de la consommation de ce dernier peut atteindre 20 % à 40 % pendant le mois de décembre et de janvier en comparaison au reste de l’année. Les dîners de famille, entre amis, fêtes d’entreprise obligent… Rôti, grillé, poêlé, farci, en curry, le poulet s’adapte facilement à tous les goûts. Mais comment est-ce que les Mauriciens préfèrent le consommer et qu’est-ce qui explique cet engouement ?

 

Le poulet au curry et le poulet rôti, deux recettes phares pour la saison festive

 

Tout bon Mauricien le sait, on ne badine pas avec notre kari poul. Le poulet au curry est un incontournable du menu festif. La particularité de ce plat est le piquant du masala, un mélange préparé avec des épices : cumin, cannelle, coriandre et la noix de muscade. Mieux s’il est fait maison à la sauce de mamie Kumari !

 

Le poulet rôti : un classique pour le repas de Noël ! Même si sa préparation s’apparente à un marathon, on n’oserait jamais le troquer contre un autre menu. Son croustillant, son moelleux, le parfum qui s’empare de la cuisine, on en raffole !

 

Les bienfaits du poulet expliquent sa popularité dans les assiettes

 

Si si ! Aux States, sa consommation a finalement dépassé celle du bœuf. Aujourd'hui, les Américains mangent plus de 80 livres de poulet par personne chaque année. Et pour cause, sa réputation en tant que viande propre contrairement à la viande rouge. Zoom sur ses vertus…

 

Sa teneur très élevée en protéines joue un rôle très important dans le maintien de la force musculaire, dans la constitution des membranes cellulaires, des matrices intercellulaires, formation d’hormones, enzymes et protéines immunitaires.

 

Riche en calcium et en phosphore, la consommation régulière du poulet réduit également le risque d'arthrite.

 

La bonne dose de tryptophane et de vitamine B5 qu’il contient contribue à réduire le stress. La bonne nouvelle !

 

– Si le poulet est toujours inclus dans un régime alimentaire sain, c'est parce qu'il s'agit essentiellement d'une viande maigre : elle est peu calorique contrairement aux côtelettes d’agneau et de porc. Manger du poulet régulièrement peut aider à perdre du poids.

 

 

Ces nombreux bienfaits font incontestablement du poulet un allié santé. Alors faites plaisir à vos papilles et à votre corps pour la saison des fêtes !