Qualité Volaille

Objectif : Pérenniser le savoir-faire d’Eclosia dans la filière avicole depuis plus de 50 ans, à travers un référentiel pour le groupe.

Ce que c’est ? Un label de qualité – certifié par AFNOR Certification – qui formalise les bonnes pratiques du groupe et établit sa démarche d’amélioration continue.  Qualité Volaille se définit comme une chaîne de sécurité et de compétences alimentaires qui est appliquée à tous les niveaux de la filière avicole : élevage, production des aliments, usine et logistique. Il comprend une traçabilité complète de toute la ligne opérationnelle. Qualité Volaille est un gage de qualité des produits du Groupe auprès des consommateurs.

• Les opérations de reproduction et d’engraissement sont soumises à des procédures et à des mesures sanitaires strictes : sélection rigoureuse des œufs pour garantir des poussins de qualité, nettoyage et désinfection en profondeur des bâtiments y compris des équipements, contrôle de la température, de la qualité de l’air et de l’eau, contrôle des entrées et sorties des personnes et des véhicules sur les fermes, règles d’hygiène pour toute personne autorisée à pénétrer dans une ferme, analyses de divers types (microbiologique, sérologique, chimique et nutritionnel), suivi vétérinaire…

• Le référentiel démontre une traçabilité des volailles des poussins du premier jour jusqu’à l’abattage : identification de chaque poussin reproducteur, suivi des aliments et produits, marquage des œufs et suivi des paramètres de leur incubation, attribution de chaque poussin à un bâtiment précis sur une ferme précise, suivi d’élevage (code du bâtiment, provenance des poussins, type et quantité de chaque lot d’aliments). Cette traçabilité se fait au moyen d’un système informatique spécialisé, Mtech, développé par les Américains et utilisé dans plusieurs pays. Une même traçabilité est observée pour les aliments, des matières premières jusqu’à la livraison, et à l’usine de production avec l’étiquetage des produits sur lequel figurent la description du produit, son numéro de lot, sa date de production, sa date limite de consommation, son poids, l’identification du producteur et le mode de conservation.

• Les volailles sont élevées au sol, sur litière, dans un environnement sain et sécurisé, aux conditions d’hygiène optimales et avec des soins rigoureux prodigués par une équipe expérimentée. Elles ont accès à des aliments de qualité adaptés à leurs besoins ainsi qu’à une eau fraîche et propre, dans des équipements qui leur sont accessibles.

• Les aliments sont élaborés à partir de céréales soigneusement sélectionnées pour un apport équilibré en énergie, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux, lors des diverses phases de croissance des volailles.

• Les aliments ne contiennent ni antibiotiques ni hormones de croissance. Cette pratique est interdite à Avipro. Le recours aux antibiotiques ne se fait que dans le cas d’animaux malades, sous contrôle vétérinaire et uniquement sur prescription, pour protéger l’animal et éviter toute contamination au reste de l’élevage.

• A l’usine de production, les volailles sont traitées – de l’abattage au conditionnement – dans les mêmes conditions optimales d’hygiène pour prévenir les risques sanitaires : nettoyage complet de l’usine, avec désinfection des équipements, au quotidien, contrôle de la chaîne du froid…

• Des audits réguliers de sécurité sanitaire sont effectués par des organismes de certification internationaux. Et un audit de la filière est réalisé une fois tous les ans.